Viking ételek/ Viking food

Találtam egy érdekes oldalt angolul ami a viking konyhával foglalkozik. Szerintem ötletes, pár dolgot biztos ki fogok próbálni innen.

I found an interesting page about the Viking kitchen. I think it's very good, I want to try some of the recipies.

http://ribevikingecenter.dk/en/explore/the-viking-kitchen.aspx

Jó szórakozást!

Enjoy!

Vegeta

Különböző ételekbe használunk itthon Vegetát, és úgy érzem minden alkalommal, hogy ez csalás. Így jutottam arra a döntésre, hogy elkészítem a saját keverékemet, evvel könnyítve saját lelkemen. Mivel az elmúlt pár főzés során sikeresen helyettesítette bolti társait, így bátran tudom ajánlani.

We use Vegeta (spice mixture) for many dishes at home, and I feel like in every time, it's cheating. So I thought, that i make my own mixture to make it easier on my soul. I definitely recommend it, as it was as good as the original one.

Recept/ Recipe:

15g szárított répa /dried carrot

15g szárított fehérrépa/dried parsley root

15g szárított karalábé/dried kohrabi

20g szárított hagyma/dried onion

10g szárított paradicsom/dried tomato

2 teáskanál lestyán/ dried lovage

2 teáskanál zellerzöld/ dried cellery

1 teáskanál kurkuma/ chopped teaspoon curcuma powder

1 teéskanál por gyömbér/ chopped teaspoon ginger powder

1/2 teáskanál szerencsendió/ chopped teaspoon nutmeg powder

70g tengeri só/ seasalt

5g porcukor/ powder sugar

Elsőszámú feladat minden zöltséget apróra vágni és jól megszárítani. Sütőben ez 5-6 órás feladat 80°C-on, míg napon meleg időben 1-2 napba is beletellhet. Sütő esetén érdemes csak az azonos nedvességtartalmú növényeket együtt szárítani!

At first you need to cut the vegetables into small pieces, and drain well. It takes 5-6 hours in the oven (80°C) or a few day under the sun. If you use the oven to dry the components, it's worth to dry only the veggies with same moisture content!

Ha megvannak az alapanyagok, akkor nincs más hátra, csak össze kell keverni őket, és ízlés szerint méretre darálni egy kávédarálóval.

When you have all the ingredients, you need simply mix and grind them with a coffee grinder.

 Természetesen ez csak egy lehetséges összetétel a sok közül, de ízre, színre és illatra is nagyjából stimmel. Elsőre szerintem nem is rossz;)

It's just one of many recipes, but its taste, aroma and colour are close enaugh. I think it's pretty good for first time.

Prunes - Aszaltszilva

Kellőképp meleg van odakint, és akadt még némi szilva is a kertben, így hát elhatároztam, hogy megpróbálkozom az aszalással. Több oldalon is utána olvastam és akad itthon szakirodalom is, ennek ellenére megalkodtam a saját receptemet. (Igen, finom lett)

It was pretty hot out there, and I had some fresh plums in the garden, so I thought it was time to make some prunes. I read more sites about it, and have some books too, however I
made my own recipe. (Yes, it's a good one.)

Először mossuk meg a szilvát. Valahol olvastam hogy elég megtörölni, de én inkább megmostam és jól megtöröltem. Ezután vágjuk ketté és magozzuk ki.
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja az aszalásnak, ha a sütőben kezdjük. Tegyük a szilvákat sütőpapírra a tepsibe és kezdjük el aszalni. Először 50 °C egy órára majd 70-80°C-on további 20.23-ra légkeveréses sütőben. Másnap vegyük ki és 2 napig szúnyoghálón hagyjuk szikkadni. ( 35-40 °C van odakint)

First, you need to wash the plums. Somewhere I read, that I need only wipe them, instead I washed and drained them well. Next, cut every plum into two pieces and take the seed out. 

The easiest and fastest way to make your prunes if you start in the oven. Put the pieces onto a baking paper, and start to dry: first 1 hour on 50°C and then 20-23 hours on 70-80°C in a convection oven.

Next day take them out and leave 2 days more on mosquito net. (It's 35-40°C out there)

És itt is egy nagy tál aszaltszilva, nem is bonyolult (és a mienk):

And here is the big bowl of prunes, it is not so difficult either (and it's ours):

Jó étvágyat!

Enjoy!